作り方

• しいたけは1cm厚さに、チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は繊維に沿って1cm幅、葉の部分はざく切りにする。長ねぎは斜め1cm幅に切る。にんにくは半分に切り芽をとってつぶし、赤唐辛子は半分に切って、種を取り出す。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たらしいたけを入れ、塩、こしょうをふって炒める。チンゲン菜の軸、葉、長ねぎの順に加えて炒め、鶏ガラスープの素とスパゲッティのゆで汁2/3カップを加える。
• ゆで上がったスパゲッティ、すりごまを加え、塩、こしょうで味を調え、仕上げにごま油を加える。