アンチョビ風味でワインにもよく合う
エネルギー（1人分）：456kcal
材料（2人分）
| マカロニ （フジッリ） | 120g |
|---|---|
| しいたけ | 4枚 |
| しめじ | 1パック |
| まいたけ | 1パック |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| アンチョビ | 5枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
作り方
- しいたけは石づきをとり1cm幅に、しめじ、まいたけは小房に分ける。アンチョビ、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。赤唐辛子はちぎって種をとる。パスタは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を熱し、にんにくが薄く色づいてきたら、アンチョビ、1.のきのこを加えて炒める。
- 2.にゆで上がったパスタを加えて混ぜ、オリーブ油、パスタのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調え、イタリアンパセリを加え混ぜる。
ワンポイントアドバイス
香りよいきのこがおいしい季節になってきました。たっぷりのきのこをにんにく、アンチョビと炒めてパスタに合わせたら、ランチはもちろん、ワインのおともにもぴったりの味わいに。きのこはお好みのものでどうぞ。
