作り方

• 玉ねぎは薄切り、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。銀だらは皮を除く。スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら銀だらを加えて焼く。
• 銀だらに火が通ったら、木べらなどでほぐし、骨を取り除く。白ワインを加え、ひと煮立ちさせる。ゆで上がったスパゲッティを加え、スパゲッティのゆで汁、塩、こしょうで味を調え、イタリアンパセリをふる。