作り方

• ホワイトソースを作る。フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けてきたら小麦粉を入れ、弱火でこがさないように炒める。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかにする。とろりとしてきたら、塩、こしょう、ナツメグを加え混ぜる。
• 玉ねぎは1cm幅、鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。マカロニは塩(分量外)を加えた湯でゆで、表示時間より1分早めにざるに上げ、サラダ油少々(分量外)をまぶしておく。
• 1とは別のフライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。焼き色がついてきたら、玉ねぎを加えて炒める。
• 1に2のマカロニと3を加え、生クリームを加えてひと煮する。塩、こしょうで調味する。バター(分量外)を薄く塗ったグラタン皿に入れ、チーズ、パン粉をふる。200度のオーブンで10〜12分、またはオーブントースターでこんがりとするまで焼く。