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ブロッコリーソースのパスタサラダ


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  • やわらかくゆでてつぶしたブロッコリーをソースに

    エネルギー(1人分):454kcal

    材料(2人分)

    マカロニ  80g
    ブロッコリー 1/2個(100g)
    ツナ缶 60g
    アンチョビ(フィレ) 2枚
    ゆで卵 1個分

    A

    オリーブ油 大さじ3
    ワインビネガー 大さじ1
    塩、こしょう 各少々
    粗びき黒こしょう 少々

    作り方

    • ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えた湯で10分ほど、やわらかくなるまでゆでる。水けをきって、フォークなどでつぶす。アンチョビはみじん切り、ゆで卵は粗く刻む。
    • 1を合わせ、ほぐしたツナとAを加えて混ぜる。
    • マカロニは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ざるに上げ、オリーブ油(分量外)をまぶして冷ます。
    • 32に加え混ぜ、粗びき黒こしょうをふる。

    ワンポイントアドバイス

    やわらかくゆでてつぶしたブロッコリーにオリーブ油とビネガーを加えて、マヨネーズがわりのソースに。あっさりした味わいですが、ツナやゆで卵を加えているので食べごたえは抜群。パーティーのテーブルにもぴったりです。

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