作り方

• 明太子スプーンの背などで薄皮からこそげる。えのきだけは根元を切りおとし、ほぐしておく。
• ボウルに無塩バターと明太子混ぜ合わせておく。
• 塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。ゆであがり1分前にえのきだけを加えて一緒にゆでる。
• ゆであがった3を2のボウルに入れて和え、塩、こしょうで味を整える。
• 皿に盛り、あさつきの小口切りを散らす。