山椒のジェノベーゼ
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さわやかな香りが広がる初夏のジェノベーゼ
エネルギー（1人分）：755kcal
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| さやいんげん | 8本 |
A
| 実山椒(枝からはずしたもの) | 大さじ3 |
|---|---|
| 木の芽 | ひとつかみ(または青じそ５枚) |
| オリーブ油 | 大さじ4 |
| にんにく | 1/4片 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろす) | 大さじ2〜3 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 実山椒は5分ほどゆでてざるに上げ、水に10分ほどさらす。Aとともにミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。
- じゃがいもは拍子木切り、さやいんげんは3等分の長さに切る。
- スパゲッティとじゃがいもは、塩適量(分量外)を加えた湯で一緒にゆでる。ゆで上がりの5分前にさやいんげんを加えてゆでる。
- 1をボウルに入れ、ゆで上がった３を加えてあえる。
ワンポイントアドバイス
ジェノバペーストのバジルを旬の実山椒にかえて、和風ペーストを作り、パスタとあえます。すっとする香りと、舌にピリピリッとくる軽い辛みは、この季節ならではのおいしさです。
