作り方

• 玉ねぎは薄切りに、パプリカは1cm角に切る。にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を除く。
• フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たら、ひき肉を入れて中火で炒める。色が変わったら、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、オイスターソース、ナンプラーで調味する。
• 別のフライパンにサラダ油を熱し、器に割り入れた卵を入れて揚げ焼きにし、キッチンペーパーに取り出す。マカロニは塩（分量外）を加えた湯でゆでる。
• 2にゆで上がったマカロニ、マカロニのゆで汁適量、バジルをちぎって加え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、3の卵をのせる。