作り方

• かぶは皮をむいて小さめの乱切りに、葉は1cm幅に切る。カリフラワーは小房に分ける。にんにくは芽をとってつぶす。アンチョビは粗く刻む。
• 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらアンチョビを加える。かぶ、カリフラワーを加えてさっと炒め、水2/3カップ、塩を加える。ふたをして、やわらかくなるまで15~20分煮たら、野菜を木べらなどで軽くつぶす。
• 塩（分量外）を加えた湯でペンネをゆで、ゆで上がったら2に加えてあえる。器に盛り、チーズをかける。