おこげパスタ
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「暗殺者のスパゲッティ」と呼ばれる、イタリア発祥・SNSで大人気のパスタ
エネルギー（1人分）：728kcal
材料（2人分）
| スパゲッティ （ゆで時間7分程度のもの） | 200g |
|---|---|
| トマト水煮缶（カットタイプ） | 1缶（400g） |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| オリーブ油 | 大さじ6 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- にんにくは薄切りにして芽を取る。赤唐辛子は半分に切り、種を除く。
- 鍋にトマト水煮と水3カップ、塩小さじ1を加えて沸かしておく。
- フライパンにオリーブ油、1を入れて熱し、薄く色づいてきたら取り出す。スパゲッティを半分に折って入れ、こがすようにしながら焼く。上下を返して、半分くらい焼き色をつける。2の半量を加えて軽く煮詰める。
- 残りの2を2回ほどに分けて加え、水分がなくなるまで煮詰める。塩少々、こしょうで味を調え、器に盛り、にんにく、赤唐辛子をのせる。
ワンポイントアドバイス
スパゲッティを揚げ焼きにして煮る、ユニークな作り方が特徴。ゆでずにこがすことで香ばしい麺に濃厚なソースがからみます。分量をそれぞれ半量にし、1人分ずつ作るとスパゲッティをこがしやすくなります。
