作り方

• にんにくは薄切りにして芽を取る。赤唐辛子は半分に切り、種を除く。
• 鍋にトマト水煮と水3カップ、塩小さじ1を加えて沸かしておく。
• フライパンにオリーブ油、1を入れて熱し、薄く色づいてきたら取り出す。スパゲッティを半分に折って入れ、こがすようにしながら焼く。上下を返して、半分くらい焼き色をつける。2の半量を加えて軽く煮詰める。
• 残りの2を2回ほどに分けて加え、水分がなくなるまで煮詰める。塩少々、こしょうで味を調え、器に盛り、にんにく、赤唐辛子をのせる。