作り方

• ボールにAの調味料を合わせてよく混ぜ、ひと口大に切ったまぐろを30分程度漬け込む。
• 長いもは皮をむき、ビニール袋などに入れて麺棒などで叩き、適当な大きさにする。貝割れ大根は根を取って半分に切り、のりはハサミで適当な長さの千切りにする。
• 塩を加えて沸騰した湯でエルボマカロニをゆで、ざるにあげて水気を切り、オリーブ油少々をまぶして冷ます。
• 器にエルボマカロニを盛り、1のまぐろ・長いも・うずら卵の順にのせ、貝割れ大根とのりを散らす。