うなぎとズッキーニのパスタ
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土用の日にもパスタが食べたい！
エネルギー（1人分）：674kcal
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| うなぎのかば焼き（市販品） | 1パック |
| ズッキーニ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
作り方
- うなぎの蒲焼は2センチ幅に切る。ズッキーニは7〜8ミリ太さ、長さ4センチ程度に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 塩を加えたたっぷりの湯でパスタをゆでる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらズッキーニを加える。うなぎも加え、酒を振り入れる。添付のうなぎのたれを加え、仕上げにバルサミコ酢を加える。
- ゆであがったパスタを加え混ぜ、ゆで汁適宜、塩、こしょうで味を整える。
ワンポイントアドバイス
うなぎにパスタ？ と意外に思えるかもしれませんが、パスタはごはんに合う素材ならたいていはマッチします。丼ものをつくる感覚でいろんな素材と合わせてみると、新しい和風パスタの新メニューがつくれます。
