作り方

• じゃがいもは1cm幅の拍子木切りにする。にんにく、オリーブ、アンチョビ、パセリは粗みじん切りにする。
• 塩を加えた湯でペンネをゆでる。じゃがいもも加えて一緒にゆでる。
• フライパンにオリーブ油、にんにくを熱し、にんにくが薄く色づいてきたら、オリーブ、アンチョビを加えて炒める。アンチョビが溶けた感じになったところでパセリを加える。
• ゆであがったペンネとじゃがいもを3に加え混ぜ、塩、こしょう、ゆで汁適量で味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。