作り方

• たこはひと口大のぶつ切りにする。足先は粗みじん切りに。パセリはみじん切り、にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。赤唐辛子は半分に切って、種を取り出す。ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
• フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たらたこの足先、トマト水煮缶、塩、こしょうを加えて半量程度になるまで煮詰める。たこを加えてひと煮し、パセリを加え混ぜる。
• ゆであがったペンネを加え、ゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。