作り方

• パスタを茹で始める前に、フライパンにオイルをひき、ニンニク・鷹の爪を馴染ませておきます。（まだ火はつけません）
• たっぷりのお湯でパスタを茹で始めましょう。その間に牡蠣を塩水で軽く洗っておきます。
• フライパンに火を付け、弱火で熱し始めます。 ニンニクが黄金色になりましたら、パスタの茹で汁を入れしっかりかき混ぜ乳化させてください。
• 牡蠣・エリンギを入れ、少し炒めたら白ワインを入れます。強火でアルコールを飛ばしましょう。
• 牡蠣がプリプリのうちに、茹で上がったパスタを入れ塩で味を調整し、よくかき混ぜて完成です♪ お好みでレモンをかけていただいてください。