作り方

• ペンネをゆでる（記載の時間よりやや短めに） 材料をカットする。 しめじは手でほくし、ズッキーニはいちょう切りにカットする。 長いもは皮を剥いてすりおろす。 生姜もすりおろし、汁をしぼる。
• 豚ひき肉を炒める。 塩、こしょうで下味をつけ生姜汁を加えて臭みを消す。 しっかり火が通ったら、ズッキーニしめじを加えて炒める。
• 炒めた材料にすりおろした長芋、生クリーム、牛乳を加えてクリームソースをつくる。 麺つゆを加えて、塩で味を調える（割としっかりした味付けにする）
• オーブン皿にペンネを広げ、その上に長芋のソースをかける。 中心にくぼみをつくり、その中に卵を割り入れる。
• オーブントースターで約12加熱する。 （卵の表面に膜が出来るくらいに）
• 仕上げにきざみのりをトッピングする。