マーボー茄子ペンネ
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中華のメニューをパスタに☆ビールにもぴったりの１品です♪
材料（2人分）
| ペンネ | １２０ｇ（６０ｇ×２） |
|---|---|
| 茄子 | １本 |
| 鶏がらスープ | １５０ｃｃ |
| 豚ひき肉 | ６０ｇ |
| ▲しょうが | 大さじ1/2 |
| ▲にんにく | 大さじ1/2 |
| ◎テンメン醤 | 小さじ２ |
| ◎豆板醤 | 小さじ１ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| 山椒、ねぎ、ごま | 少々 |
作り方
- なすは半分に切り斜め切り、水に５分ほどさらしてあくを抜く。 たっぷりのお湯に塩を入れペンネを表示時間マイナス１分茹でる。
- なすは水を切り片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を半量（大さじ１）入れ軽く炒める。
- なすをキッチンペーパに上げておく。そのフライパンに残りのごま油を入れ▲を香りが出るまで軽く炒めたら◎を入れ軽く炒める。
- ３に鶏がらスープを入れひと煮立ちしたら豚ひき肉を入れ火が通ったら１のペンネあげておいたナスを加えよく混ぜる。
- ４に醤油を入れ味を調えたらお皿に盛り付け、ねぎ、粉山椒、ごまをかけたら出来上がり♪
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