フレッシュトマトのパスタ
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生のトマトをたっぷり使ったリコピン豊富なパスタです
材料（2人分）
| トマト | ６個 |
|---|---|
| コンソメ | １個 |
| 生ハム | 数枚 |
| ナス | ２本 |
| フレッシュバジル | 適宜 |
| パスタ | 200g |
| ニンニク | １片 |
作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れる
- 香りが出たら、ざく切りにしたトマト（湯剥きはしません）とコンソメを入れる
- ある程度水分が減ってきたらナスを入れる（野菜は何でも好きなものでOKです）
- 塩コショウで味を調え、足りないようであればトマトケチャップを少し足す
- １分ほど茹で時間を短くしたパスタとソースをからめて皿に盛り、フレッシュバジルと生ハムを載せる
メモ
トマトが旬で安いときにぜひ作ってほしい１品です。トマトは種類によっては酸味が強いもの、甘味が強いものがありますが、どちらの場合でもおいしく頂けます。
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