作り方

• ベーコンは1cm幅に切る。
• 鍋に水、塩(分量外)を入れ、ほうれん草を茹で、流水でしっかり洗い水をしっかり絞り、1cm幅程度に切る。
• トマトはヘタを取り湯むきし、1cm角程度に切る。
• ボウルに牛乳、生クリーム、コンソメを入れしっかり混ぜ合わせる。
• 別のボウルで卵黄を溶く。
• フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でベーコンに焼き目がつくまでしっかり焼く。
• (6)に(4)、パスタの茹で汁をお玉1杯程度、ほうれん草、トマトを入れ弱火で全体が薄いオレンジ色になるまで煮詰る。
• パスタはしっかりお湯を切り、(7)に入れ絡ませ、卵黄、粉チーズを入れ弱火のまましっかり混ぜ合わせ、全体にとろみがついたら皿に盛り付ける。