作り方

• 【下準備】 （1）秋刀魚は一口大の大きさで削ぎ切りし、軽く塩コショウを振っておく。 （2）カボチャは7〜8mmにスライスしたあと、一口大に切り、600ｗのレンジで1分半加熱しておく。 （3）ニンニクはみじん切りにしておく。
• パスタをゆでる用のお湯を準備し、沸騰したら塩を入れ、パスタをゆで始める。
• フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを入れて中火で香りが出るまで炒める。香りが立ち始めたら秋刀魚の皮目を下にして入れて、皮目がパリッとしたら裏返し、軽く火を入れ、カボチャを加えて炒め、カボチャの表面に焼き色がつき始めたら柚子胡椒とパスタの茹で汁カップ1/2分入れて軽く煮詰めソースを作る。
• 茹で上がったパスタを、3.に入れてソースとよく絡ませ、塩コショウで味を整えお皿に盛る。あさつきをちらし、オリーブオイルを軽く振り掛ける。