作り方

• トマトは半分に切り、更に厚めの半月切りにしておく。 サーモンは食べやすい大きさにスライスする。 バジルは柔らかい葉の部分だけをちぎっておく。 しめじは、下の部分を切り取り小房に分けておく。
• にんにくは、薄くスライスしておく。 フライパンに分量のオリーブオイルを入れ、火にかける前ににんにくを入れてから弱火にかけ、焦がさない様ににんにくの香りをたたせる。 そこへ、鷹の爪の小口切りを加える。（辛いのがお好みの方は種ごとどうぞ）
• 2のガーリックオイルが出来たら、サーモン、しめじを加え火を通しながらガーリックオイルと馴染ませ、軽く塩を振っておく。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の1パーセントほどの塩(分量外)を入れスパゲッティーをアルデンテに茹でる。
• 茹であがったスパゲッティーを2へ戻し、トマトとバジルを加え軽く混ぜ合わせる。（トマトは生で食べられるので火を通すのはサッとでＯＫ。） バジルは飾り用に一部残す
• 最後に味を見て、塩が足りないようならばお好みで足します。 胡椒を振り味を調え、飾り用に残したバジルを乗せて出来上がり。