作り方

• 沸騰したお湯にオクラを少し軟らかめにゆで、その後氷水にとってから水気を拭き、薄い輪切りにし、粘りがでるまで包丁で叩く。 ボウルに移し、塩少々を加えよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
• カツオは細い棒状にきる。ボウルにＡの調味料を合わせ、カツオを加えて和えておく。
• たっぷりのお湯に塩をいれ、パスタをゆでる。
• フライパンにオリーブオイル大匙2、にんにく、唐辛子をいれてから火にかける。香りがしてきたら、アンチョビを加え炒める。 茹で上がったパスタとゆで汁カップ1/4を入れて和える。
• 器に盛り、オクラ、カツオの順にのせ、中央に卵黄を載せる。 仕上げにネギと白ゴマを散らして出来上がり！！