作り方

• 調味料aを合わせておきます 卵+片栗粉少々（分量外）を溶きます プチトマトは、半分に切り、 舞茸は、手で小房に分け ニラは端を落として４cm幅に切り にんじんは、洗って皮を剥き長さ４cmの細切りに 白ねぎは、長さ４cmの白髪ねぎ（千切り）にします
• 深鍋にたっぷりの湯を沸かし、グラグラ湧いたら茹で塩を入れ、スパゲティーを放射状に投入して菜箸で時々混ぜながら茹でます
• 別のお鍋を熱し、ごま油を少し入れにんじんを炒めます。 火が通ってきたら、舞茸・ニラも入れてサッと炒めて水を加え中火で熱します 灰汁を取ります
• 調味料aを回し入れ、素早く混ぜながらとろみをしっかりと出します。 豆腐・トマト・コーン・もずく酢も加えて一煮立ちさせてから、溶き卵を回し込みふんわりと仕上げます
• パスタは、目標茹で時間の２〜３分程前にザルにあげて水切りして器にこんもりと盛り、アツアツの酸辣湯をたっぷりとかけて白髪ねぎを乗せて出来上がりです♪