作り方

• 鶏肉を一口サイズに切り、塩で鶏肉を揉み、お酒に15分つけ、キッチンペーパー等で包み水分を取ります。
• ボールに小麦粉を入れ、水分を取った鶏肉も入れ、鶏肉全面に小麦粉をつけます。
• フライパンにオリーブオイルを1cmぐらいの高さになるまで入れて、鶏肉を両面ソテーし、キッチンペーパーの上に取り出し油をきります。
• お湯を沸かして、パスタを入れます。茹で時間は、袋に書いてある時間より10秒早くあげます。
• ニンニクを輪切りし、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ炒めます。
• ニンニクがきつね色になり始めたら、茹で汁をお玉1.5杯入れ、一度火を消します。
• かぼすを半分に切り、フライパンの上で絞り、輪切りしたネギと鷹の爪とパスタの茹で汁（お玉1杯）も入れてソースの完成です。
• パスタが茹で上がる直前に火をつけ、ソースを沸騰させます。
• 茹で上がったパスタをソースに絡めて、お皿に盛り付け。
• パスタの上にソテーした鶏肉とかぼすの輪切りを添えたら完成です！