三色おろしの和風冷製パスタ
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夏野菜をたっぷりと使った暑気払いパスタです。
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200グラム |
|---|---|
| 大根 | 約6センチ |
| きゅうり | 2本 |
| トマト | 2個 |
| トッピング用のミディトマト | 4個 |
| 豚コマ肉 | 約200グラム |
| Ａ めんつゆ | 50cc |
| Ａ 水 | 100cc |
| Ａ すりごま、塩、レモン汁 | 適量 |
| B 塩胡椒、ニンニクすりおろし、しょうがすりおろし | 適量 |
作り方
- 大根、きゅうり、トマトをそれぞれすりおろす。
- Ａの材料を混ぜ合わせて、1の各おろしに混ぜて冷蔵庫で冷やす。Ａは少し残しておき、豚コマ肉を炒める時に使う。
- 豚コマ肉を2で残しておいたＡのタレとＢで味付けをして炒める。
- パスタを茹で、茹で上がったら氷水で冷やす。
- 3と4を混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける。
- 三色おろしとをかけて、トッピングをしたら完成。(今回のトッピングはミディトマト、水菜、鰹節を使用。)
メモ
家族に夏野菜をたくさん食べてほしいと思って考案しました。Ａのタレは、三色おろしと豚コマ肉の味付けにも使うので無駄なく使い切り、またパスタにもよく味が絡みます。
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