作り方

• スペアミントとオリーブオイル15gをミキサーにかけ、ピュレにする。
• モッツァレラチーズは約1cm角に切っておく。
• アンチョビは細かく刻んでおく。
• スパゲッティを茹で始める。
• フライパンに鷹の爪・にんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たらアンチョビを入れて炒める。
• 白ワインを入れて軽く煮詰める。
• 茹で上がったスパゲッティを、フライパンをに移してソースと合わせる。
• スパゲッティをボウルに移し、1のミントのピュレを加えて絡める。
• 塩・ブラックペッパーで味を整え、お皿に盛り付ける。
• 松の実とミントの葉を散らす。