作り方

• モロヘイヤを軽く茹でる。茹でたモロヘイヤの葉を３枚くらい残し（盛り付け用）、残りはだし汁とミキサーにかける。
• フライパンにオリーブオイルをひき熱し、にんにくのみじん切りを入れ炒め、香りが出てきたら、１を入れ塩で味を調える。ソース完成。
• 鮭を焼き身をほぐし、パプリカを縦に細長く切る。
• フライパンにオリーブオイルをひき熱し、茹で上がったパスタを入れ、３の鮭、パプリカも入れてパスタと和えるようにする。
• 皿に１のモロヘイヤソースをひき、その上に４のパスタをのせる。残しておいたモロヘイヤの葉を飾り出来上がり。