作り方

• ポルチーニは大2(分量外)の熱湯で戻して水分を切っておく。 ニンニクはみじん切りにする。
• たっぷりの熱湯に塩を入れパケッリを茹でる。
• フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、香りがたってきたらポルチーニを入れて炒める。 白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、ポルチーニの戻し汁と生クリームを入れてトロリとするまで２〜３分煮込む。
• フライパンに茹で上がったパスタを入れ、ソースに１〜２分ほど絡めたら塩で味を整える。
• 盛りつけたら黒こしょうを振る。