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オレンジ風味のカルボナーラ


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  • こっくりとしたカルボナーラに、オレンジのさわやかさをプラス

    エネルギー(1人分):686kcal

    材料(2人分)

    ペンネ  120g
    ベーコン 3枚
    オリーブ油 大さじ1
    白ワイン 大さじ2
    オレンジ果汁 大さじ2
    オレンジの皮のすりおろし 1/2個分
    粗びき黒こしょう 少々

    A

    1個
    卵黄 1個
    生クリーム、パルメザンチーズ 各大さじ4
    少々

    作り方

    • ベーコンは1cm幅に切る。ボウルにAを合わせておく。ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
    • フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンをカリッとするまで炒める。白ワイン、オレンジ果汁を加えて半量程度になるまで煮詰める。ペンネのゆで汁をレードル1杯ほど加え、弱火にかけてよく混ぜる。
    • 2にゆで上がったペンネを加え混ぜ、火を止める。Aを加えて手早くからめ、余熱で火を通す。器に盛り、オレンジの皮のすりおろしと、粗びき黒こしょうをふる。

    ワンポイントアドバイス

    卵と生クリーム、チーズのこっくり味に、オレンジの果汁と皮をプラスして、いつものカルボナーラにひと工夫。ふわりと広がる香りがさわやかです。黒こしょうをたっぷりとひいてどうぞ。

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