作り方

• 玉ねぎを薄切りにする。鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで弱火で炒める。
• お湯1.8Lを注ぎ入れ、固形コンソメを加える。
• 次いで塩、胡椒、ナツメグを加え30分ほど煮込み、水溶き片栗粉少々で少しとろみをつける。
• 煮込んでいる間にパスタを茹でる。
• バケットを5ミリ厚さに8枚スライスし、こんがり焼いておく。
• パスタが茹で上がったら湯を切り、スープボウルに盛り付ける。
• 熱々のコンソメスープを注ぎ入れ、シェリー酒を数滴垂らし、香りをつける。
• 皿の中央にバケットを乗せ、シュレッドチーズとグリュイエールチーズをふりかける。
• 表面に焼き色が付くまでオーブンで4〜5分焼く。
• 最後にパセリとブラックペッパーを振る。