作り方

• 高野豆腐、干し椎茸、切干大根、芽ひじきは水で戻す。高野豆腐、干し椎茸、切干大根は水気を絞り食べやすい大きさに切り、芽ひじきは水をきる。
• パスタを茹でる。
• フライパンにオリーブ油を熱し、鷹の爪を入れて香りが出たら1を入れ、しんなりしたら茹で上がったパスタを加える。
• 乾燥小エビとすりごまを入れ、しょう油をまわし入れ塩、こしょうで味を調える。
• 器に盛り、かつお節ときざみのりをのせ、大葉を添える。