作り方

• スパゲティを塩を入れたたっぷりのお湯で茹で始める。コンソメキューブは包丁で刻むか、熱湯少々で溶かしておく。 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。 マッシュルーム、玉ねぎは薄くスライスする。 ニンニクとパセリはみじん切りにします。
• 1の鶏肉に軽く塩胡椒し、小麦粉をまぶしておく。
• 熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、ニンニクを入れ、香りが出る迄炒めたら、鶏肉を皮目から入れて軽く焦げ目が付く迄焼く。玉ねぎ、マッシュルームも入れて炒め合わせ、お酒を入れアルコール分を飛ばす。
• 3にスライスチーズ以外の味噌クリームソースの材料を入れて、味噌を良く溶かしながら強めの中火で煮詰める。
• ソースがトロッとしてきたらチーズを入れて良くかき混ぜてとかす。
• スパゲティを湯きりする。このとき茹で汁をわずかに残す。（小さじ2程）スパゲティを鍋に戻して弱火にし、コンソメキューブとカレー粉を入れ て良く混ぜ合わせ、パスタに色をつける。
• パスタを皿に盛り、5のソースをかけてパセリを散らせば完成です。