作り方

• トマトは、湯むきし、粗みじん切りにする。ニンニクとタマネギはみじん切りにする。梅干しは、種を取り、すり鉢でしっかりとあたる。
• フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱。ニンニクの良い香りがしたらタマネギを加え、弱火にしてじっくりと炒める。
• タマネギが色付いたら、ひき肉を加え、炒める。
• ひき肉がばらばらになったら、片栗粉を加え、混ぜる。
• 赤ワインを加え、続いて、トマト、砂糖、醤油、ウスターソース、コンソメ（固形の場合はくずして加える。）を加え、軽く混ぜたらフライパンに蓋をし、弱火で１０分煮る。
• 蓋をあけ、焦げないように混ぜながら、弱火のまま煮詰める。
• 梅干しを加え、混ぜ合わせ、味をみて、必要なら塩を加えて味を調え、コショウをふって出来上がり。パスタをアルデンテに茹で、ソースをかけ、大葉を千切りにして盛り、粉チーズをかけてお召し上がりください。