作り方

• 味噌とお酒をよく混ぜて味噌ダレを作ったら、そこに卵黄をつぶれないように入れて、数時間〜半日ほど漬け込む
• 鶏肉と椎茸は食べやすい大きさに切り、ニンニクは芽の部分を取った後、つぶしてみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油とニンニクを入れたら、弱火でニンニクがキツネ色になるまで炒め、鶏肉と椎茸を加えた後中火でよく炒める。
• ３の中に少量の水で溶いておいただしの素を加え、汁気がなくなる前まで弱火で煮詰めたら、牛乳と卵黄を漬けていた味噌ソース小さじ１を入れてよく混ぜる。
• 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、よく和えたら少し深めのお皿に盛りつける。 中央に味噌漬け卵黄をのせ、飾りつけに上からもみ海苔または刻み海苔をかける。