作り方

• スパゲッテイを普通にゆでる（基本の通りに・・）
• 秋刀魚は、３枚卸しに、皮はついたままで １センチ幅の斜め切り 長ネギも１センチ幅の斜め切り、青いところもすべて使うようにしましょう（捨てる所は根っこの所だけです） きのこ類は適当な大きさにカット にんにくも唐辛子も輪切りの適当な大きさにスライス
• 茹でているパスタの時間内に、 具材を炒めて置くようにしたいので、あらかじめ、すべての材料は準備しておきます。 フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくと唐辛子をいれソテーします（にんにくが焦げないように注意します）
• きのこ、秋刀魚、長ネギの順に入れて、炒めます。 秋刀魚は崩れやすいので、静かに菜ばしで転がしながら炒めましょう。 塩、胡椒で味付けしておきます
• 炒めている最中に、茹で上がったパスタを入れて、少しの茹で汁（大さじ１くらい）を入れて、サッと、菜ばしで回しながら、具材をからめて完成！ 好みで、オリーブをトッピングしてもいいですね。