干し椎茸＆生椎茸でクリームパスタ☆
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日本のポルチーニ！干し椎茸＆生椎茸の２種の食感、香りが上品なクリームパスタです☆
材料（2人分）
| 干し椎茸 | 大きめ２枚程度 |
|---|---|
| 生椎茸 | ４枚 |
| 生クリーム | 200ml |
| にんにく | １かけ |
| 椎茸のもどし汁 | 150mｌ |
| パルジャーノレッジャーノ | 適量 |
| オリーブオイル | 大1 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- *下処理* 干し椎茸はもどしておきまます。 （もどし汁も使いますので捨てないように） もどした干し椎茸と生椎茸は適当な大きさに切ります。 にんにくは包丁でつぶしておきます。
- フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを入れて香りが出てきたらにんにくを取ります。そして椎茸を炒めます。
- ２に椎茸のもどし汁を入れ水分がなくなるまで煮詰めます。そこに生クリームを加えてとろみがつくまで煮詰めます。そして、塩・コショウで味を調えます。
- 器に出来上がったパスタを盛り、チーズをお好みでかけ、パセリを散らして出来上がり☆
メモ
もっとこってり系がお好きな方はバターを加えても良いと思います。
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