作り方

• 合わせタレを作る。 だし汁、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。 （めんつゆ＋水＋酢＋ごま油でもよい）
• スパゲッティを茹でる。 細麺でも太麺でもよい。 時間通りに茹で、ざるに上げ、流水で洗い、氷水で冷やししめておく。 （スパゲッティの準備をしている間に付け合わせ3.4.の準備をする）
• 錦糸卵を作る。 フライパンで出来るだけ薄く焼き、細ぎりにする。
• 付け野菜の準備。 きゅうりを斜め薄切りにし、千切りにする。 トマトを半分に切り、薄切りにする。 アルファルファ、カイワレを洗って水を切っておく。
• 冷えたスパゲッティーを少し深めのお皿に盛る。 その上に野菜、炒りゴマ（少し手で揉み）をのせる。 合わせタレ、お好みでラー油をかける。