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キムチと夏野菜のペンネ


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  • 豚肉とキムチが食欲増進、夏にいいピリ辛パスタ

    エネルギー(1人分):447kcal

    材料(2人分)

    ペンネ  120g
    キムチ 100g
    豚こま肉 100g
    トマト 1個
    なす 1個
    ごま油 大さじ1
    大さじ1
    しょう油 小さじ2
    コチュジャン 小さじ1
    砂糖 小さじ1/2
    塩、こしょう  

    作り方

    • キムチは軽く汁気をしぼり、ざく切りにする。トマトはくし形、なすは1センチの輪切りにする。
    • ペンネは塩を加えたたっぷりの湯でゆでる。
    • フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったてきたら、なすをいれて炒める。なすがしんなりしたら、キムチ、トマトを入れて強火で炒め、酒、しょう油、コチュジャン、砂糖を加えて調味する。
    • ゆでたペンネを加え混ぜ、塩、こしょうで味を整える。

    ワンポイントアドバイス

    韓国料理の豚キムチをアレンジ。酸っぱくなってしまったキムチでも美味しく作れます。

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