作り方

• モロヘイヤは洗って葉の部分のみをちぎる。トマトは皮付きのままざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は2つに割って種を除く。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を溶かし、スパゲッティーをゆで始める。
• フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて加熱し、香りが立ったらイカの塩辛を入れて炒める。火が通ったらトマトを加えてひと混ぜし、火を止める。
• スパゲッティーの茹で上がりの直前にモロヘイヤも入れて一緒にゆでる。30秒ほどでスパゲッティー、モロヘイヤともにざるにとり、3のフライパンに入れて和える。塩で味を調える。