作り方

• 湯を沸かす間に、茄子は厚めに、ピーマン類は細く切る。エリンギは手で裂いておく。
• にんにくと鷹の爪とオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で加熱。香りをしっかり出す。
• 野菜を炒め、塩・胡椒・白だしで基本の味をつける。辛子味噌と、粉チーズでコクを出す。縮緬雑魚を入れて火を止める。
• 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、強火で一気に混ぜ合わせ、だしのうまみをまとわせる。