魚介とマカロニのパイ包み、サフランスープ
魚介とサフランの旨みをマカロニが吸い込んだスープ。焼きたてアツアツをどうぞ。
材料（4人分）
| マカロニ（茹でておく） | １００ｇ |
|---|---|
| ほたて貝柱 | ８コ |
| えび（背ワタをとり、塩コショウで下味をつける） | ８尾 |
| しめじ | 1/2パック |
| バター、小麦粉 | 各大さじ３ |
| たまねぎみじん切り | 1/2コ分 |
| 白ワイン | ５０ｃｃ |
| 牛乳 | ３カップ |
| 冷凍パイシート | ２枚 |
| サフラン | ひとつまみ |
| （あれば）サワークリーム | ５０ｇ |
作り方
- 鍋にバターを溶かし、たまねぎと小麦粉を炒める。透き通ってきたところで、しめじを加え、ほたてとえびも加える。白ワインを入れて沸騰させる。
- 牛乳はレンジにかけ沸騰直前まで温め、サフランを加えておく。
- １に２とマカロニを加えて、塩こしょう（分量外）で調味する。
- ココットなど耐熱容器にスープを入れたら、伸ばしておいた冷凍パイシートで蓋をして、溶き卵を容器に塗って（糊の代わり）しっかりと押さえつける。表面にも溶き卵を塗る。
メモ
簡単に作れますが、豪華に見えるのでおもてなしにもお勧め。パイを破ったときにふわーっと立ち上る香りがたまりません！
