作り方

• パスタをパッケージの表記通りに茹ではじめる。
• 紫いもは、皮をむき1cm角切りにしてレンジで加熱する。 柚子は、汁を絞り、皮は細かく切っておく。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、えのき・紫いもを炒める。 えのきがしんなりしてきたら、Aで味付け。
• 茹でたパスタと、パスタの茹で汁（大さじ1）を、手順3に加えて一煮立ちする。 仕上げに、柚子果汁・皮、チーズをちぎり入れ、よく絡めてできあがり。