作り方

• フライパンにオリーブオイル（分量外）、スライスにしたにんにくを弱火で炒め、香りが出たらカニほぐし身を加えてさっと火を通す。白ワイン加えてアルコールを飛ばす。
• たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。茹で上がりの2〜3分前に、筋を除いて半分に切ったいんげんも加えて一緒に茹でる。
• ボールに卵黄、生クリーム、粉チーズを入れてよく混ぜる。パスタが茹で上がる直前に1.に加え、塩・コショウで味をととのえておく。
• 茹で上がったパスタといんげんを3.のソースに加え混ぜ、しっかりからめる。皿に盛り、仕上げにブラックペパーをふって出来上がり。