作り方

• えびは皮を取って、背綿も取り除いておく。キャベツは、食べやすい好みの大きさに切っておく。しめじは石突を取って割いておく。
• 鍋にたっぷりのお湯に小さじ２の塩を入れパスタを茹でる。同じ鍋に味噌漉しにえびとキャベツを入れて軽く火を通し、あげておく。
• フライパンにシエロ　エクストラバージンオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪も入れて、火をつける。（弱火）
• にんにくの香りがしてきたら、アンチョビを入れ軽く炒める。しめじも入れて炒める。
• パスタの茹で汁おたま一杯弱を入れる。 ２で火を通しておいた、えびとキャベツを入れ、昆布茶、醤油を入れて軽く炒める。
• ５に、ナンプラーも入れて、味をみながら、塩で調整する。 ソースが出来たら、火を止め、茹で上がったパスタと和えて完成！