絶対失敗しない海老のカルボナーラ
失敗しません。
だって、ソースはフライパン使いませんから。
材料（2人分）
| パスタ（1.6ミリ） | 160g |
|---|---|
| 海老 | 8尾 |
| EVオリーブオイル | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 【ソース】↓ | 全てボウルに混ぜておきます |
| 全卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 生クリーム | 50ｃｃ |
| パルジャミーノ・レッジャーノ すりおろす（パルメザンでも可） | 大さじ1 |
| 粗びき黒コショー・塩 | 少々 |
作り方
- パスタをゆで始めます。 海老は背綿をとり、お好きに切ってください。（写真は4尾だけぶつ切りにしてます） 酒につけておきましょう。 ボウルにソースを全て合わせ、良く混ぜておきましょう。
- ボウルにソースを全て合わせ、良く混ぜておきましょう。
- フライパンにオイルをひき、海老を炒めます。 白ワインを入れアルコールを飛ばしましょう。 火が通りましたら、取り出しておきます。 ボウルに入れておきましょう。
- 茹で上がったパスタを素早く湯きりし、ソースが入ったボウルに入れ、手早く混ぜます。 パスタの熱でソースを温めます。 味が薄い場合はココで調節。 塩かチーズを足してください。
- あとは皿に盛り、ペッパーを挽いて完成です！
メモ
トロっとしたソースがお好みなら、ボウルに入ったソースを湯せんにかけてください。とろみが出ます。
