作り方

• フライパンに、軽く油を引き、薄切り玉ねぎをいれ、軽く炒めて。その後大匙２杯の砂糖と、バルサミコ酢でカラメルオニオンを作ってください。（５分くらい）形だけのカラメルオニオンです。その後厚手のなべに移してください。
• 同じフライパンに、多目のオリーブ油を入れ、にんにくのスライス、塩、胡椒、小麦粉を振った 肉、タイムをいれ、軽く焦げ目がつく程度に炒めてください。
• 炒めたら、ワインをいれ、煮立たせ、火を止め、玉ねぎの入った鍋に移してください。
• 玉ねぎ、牛肉の入った鍋に、ビーフストック、トマトペースト、トマトケチャッツプ、ウスターソース、ローリエ、砂糖を入れ、中火で４５分、その後ジャガイモ、にんじん、バターをいれ更に４５分煮てください。。
• 最後に、ペンネ（茹でてないもの）を入れ、１０分。（このときは、弱火です）焦げないように注意をしてください。 食べる直前にパセリを振って出来上がりです。