作り方

• 鍋に水を張ったら火にかけ、沸騰したら塩を加え、再度沸騰したらパスタを入れて茹で始める。
• サーモンは削ぎ切りにして黒こしょうをふり、２枚は別にとり、残りは小麦粉を薄くまぶす。ほうれん草は４ｃｍ幅にカットする。
• オリーブオイルをひいたフライパンにサーモンをいれ、あまりひっくり返さないようにして、中火で両面を焼く。
• まわりに焼き色がついたらバター、牛乳、顆粒コンソメを加え、ダマができないよう木ベラでかき混ぜながら弱火にかける。
• 全体にとろみがついてきたら黒こしょうを加え、味をととのえる。
• 茹で上がったら急いでパスタ、ほうれん草をフライパンに加え、揺すりながら手早くソースと和える。
• お皿に盛りつけた後に、別皿にとっておいたサーモンを上に飾りつけたら完成。