水菜入り☆あさりのパスタ
あさりの美味しい季節に♡あっさり美味しい♪ 水菜が入ると彩りＧＯＯＤ。
材料（4人分）
| パスタ（お好きな太さで） | 400g |
|---|---|
| 塩（パスタボイル用） | 適量 |
| にんにく | １かけ |
| オリーブ油 | 大1 |
| あさり | 1パック |
| 酒 | 大２くらい |
| 水菜 | 1束（袋） |
| ハーブソルト | 適量 |
| めんつゆ | 適量 |
作り方
- ●あさりは貝どうしをこすり合わせて洗い、一晩くらい塩水につけて、塩抜きをして、ざるにあげておく。 ●にんにくはみじん切り、水菜は４ｃｍくらいのざく切りにする。
- 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩をいれ、パスタを入れ、袋に書いてある時間、ボイルする。
- パスタをボイルしている間、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火にかけ、香りがたてば、あさりをいれて炒める。
- ３に酒を入れて、蓋をして、貝が開いたら、あさりだけ取り出しておく。
- ４のあさりの汁の中に水菜と茹で上がったパスタを入れて、からめる（弱火にしてます）。あさりの汁だけでは味が足りなければ、ハーブソルト・めんつゆで好みの味に調節する。
- 皿に５のパスタを盛り、４のあさりも盛る。
メモ
●パスタは細い麺が私の好みのため１．４ｍｍを使ってます。●３では、にんにくが焦げやすいため、にんにくとオリーブ油をいれて後、火をつけます。●４では、あさりの身が縮むのを防ぐため、取り出しておきます。●５では、あさりの汁と水菜とパスタをからめる気持ちでいいです。水菜は熱でしんなりしてきます。●あさりの酒蒸しの味で薄いときには、ハーブソルトやめんつゆで味付けします。
