作り方

• ブロッコリーは、レンジで1分くらい加熱しておきます。 ホタテもさっと茹でておきます。
• フライパンにオリーブオイルとにんにくと唐辛子を入れ、香りがでるまでじっくり炒めます。
• アンチョビフィレを加えて炒めます。 なすを加え、なすが茶色っぽくなるまで充分炒め、味をしみ込ませます。
• 水1リットルに大さじ1杯の塩を入れて沸騰させます。 沸騰したお湯の中に、パスタを入れ少し固めに茹でます。 茹でている間に、トマトとマイタケを加え炒めます。
• 茹であがったパスタを丁度良い固さまで炒めます。 ホタテとブロッコリーを加え、塩・胡椒で味を整え炒めます。 いただく時に、パルメザンチーズをたっぷりかけて下さい。