作り方

• 鮭を焼いて皮と骨を取り除きひと口大に切り、玉ねぎは薄切りに切ります。　
• 塩を加えた湯でスパゲッティをゆでます。 スパゲッティの茹であがる少し前に、いんげんを入れ茹で3ｃｍくらいの大きさに切ります。
• フライパンにオリーブ油とバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。 いんげんとシメジも加えてさらに炒め、さけと白ワインを加えてひと煮します。
• 生クリームと牛乳を加え軽くとろみがつくまで煮つめ、ゆで上がったスパゲッティを加え、 チーズ・塩・ブラックペッパーで味を整えます。
• 器に盛り、イタリアンパセリを散らします。 お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がって下さい。